Beneficios:

Bonificación basada en el rendimiento
Seguro dental
Descuentos para empleados
Seguro de enfermedad
Tiempo libre remunerado
Seguro de visión

Cargo: Jefe de Cocina
Ubicación: Tulsa, OK (múltiples ubicaciones)

Sobre nosotros:

Justin Thompson Restaurant Group (JTR Group) opera una colección de restaurantes dirigidos por chefs en Tulsa, conocidos por su innovación culinaria, estándares impecables y hospitalidad excepcional. Cada uno de nuestros conceptos ofrece una perspectiva única de la gastronomía, desde el refinado confort sureño hasta la elevada cocina contemporánea. Actualmente estamos buscando un gerente de cocina para unirse a nuestro equipo y liderar las operaciones de BOH en una de nuestras ubicaciones prósperas.

Resumen de la posición:

El gerente de cocina desempeña un papel de liderazgo clave para garantizar la excelencia culinaria, la seguridad alimentaria y la eficiencia operativa. Este puesto es ideal para alguien que es práctico, orientado a los detalles y apasionado por crear equipos sólidos y producir alimentos excepcionales.

Responsabilidades clave:

Liderazgo y Cultura de BOH:

Supervise, capacite y motive al personal de BOH para mantener los estándares de calidad, limpieza y profesionalismo de JTR.
Dirija las reuniones previas al turno, haga cumplir los sistemas y mantenga una cultura de respeto y responsabilidad.
Trabajar en colaboración con el liderazgo de FOH para garantizar un servicio fluido.

Ejecución culinaria:

Asegure la preparación y presentación consistente y precisa de todos los elementos del menú.
Mantenga los estándares de control de porciones, cumplimiento de recetas y emplatado.
Supervise las listas de preparación, las comprobaciones de línea y la preparación de turnos.

Control de Inventario y Costos:

Administre los sistemas de inventario, ordene los ingredientes y mantenga los niveles de par.
Supervise el desperdicio, las porciones y la preparación de alimentos para reducir el costo de los productos vendidos y mantener la rentabilidad.
Complete los recuentos de inventario semanales y trabaje en estrecha colaboración con el equipo de gestión para analizar las tendencias de los costos de los alimentos.

Cumplimiento de Salud y Seguridad:

Hacer cumplir todas las normas del departamento de salud, incluida la manipulación adecuada de los alimentos, el saneamiento y la limpieza.
Mantenga registros de equipos y trabaje con proveedores y equipos de instalaciones para resolver los problemas de mantenimiento de la cocina con prontitud.
Garantice el cumplimiento de la capacitación, las certificaciones y la documentación de seguridad.

Lo que estamos buscando:

Experiencia comprobada como Gerente de Cocina, Sous Chef o rol de liderazgo similar en una cocina de servicio completo.
Fuertes habilidades organizativas y de comunicación.
Comprensión profunda de las técnicas culinarias, los flujos de trabajo de BOH y las operaciones de cocina.
Competencia en el cálculo de costos de alimentos, gestión de inventario y programación.
Capacidad para liderar con el ejemplo en un entorno acelerado.
Certificación de Manipulador de Alimentos (preferiblemente ServSafe Manager).

Lo que ofrecemos:

Salario competitivo con bonificaciones basadas en el rendimiento.
Seguro de salud y descuentos en restaurantes en todas las ubicaciones de JTR.
Crecimiento profesional dentro de un grupo de restaurantes respetado y en crecimiento.
Una cultura de cocina creativa, colaborativa y de alto rendimiento.

Compensación: $50,000.00 - $55,000.00 por año

¡Estamos ansiosos por conocerte! Estamos encantados de que esté interesado en una carrera en Justin Thompson Restaurants. Nuestra empresa está constantemente contratando múltiples puestos y se requiere una solicitud para su consideración.

La misión de Justin Thompson Restaurants es servir para el deleite de nuestros huéspedes, personal y comunidad al proporcionar constantemente una cocina excepcional, un servicio extraordinario y superar las expectativas de nuestro personal, clientes y seguidores. En Justin Thompson Restaurants, creemos en las palabras de Gandhi, cuando dijo, "la mejor manera de encontrarse a sí mismo es perderse en el servicio de los demás", o como dijo Einstein, "solo una vida vivida al servicio de los demás vale la pena vivir". La creencia de que trabajar para mejorar a los que te rodean es primordial para el éxito de la empresa y está en el corazón de todas y cada una de las decisiones tomadas por Justin y su equipo de gestión.

Cada persona dentro de la empresa trabaja al servicio de los demás. Justin trabaja para apoyar y cuidar al equipo directivo de la empresa, mientras que ellos a su vez se ocupan de los gerentes generales y chefs para que puedan centrarse en cuidar al personal. Cuando las preocupaciones y necesidades de cada nivel de miembro del equipo son satisfechas por quienes los apoyan, cada miembro del equipo confía en su capacidad para cuidar y brindar una hospitalidad excepcional a nuestros huéspedes, nuestros amigos y nuestra comunidad.

(si ya tienes un currículum en Indeed)