Beneficios:

Bonificación basada en el rendimiento
Seguro dental
Descuentos para empleados
Seguro de enfermedad
Tiempo libre remunerado
Seguro de la vista

Jefe de Cocina
Ubicación: Restaurante Juniper, Tulsa, OK

Sobre nosotros: Juniper es reconocido por su enfoque en la cocina de temporada, de la granja a la mesa, que celebra la creatividad tanto en sabor como en presentación. Nos dedicamos a brindar una experiencia gastronómica excepcional que supere las expectativas de nuestros huéspedes, al tiempo que fomentamos un entorno de trabajo colaborativo e innovador para nuestro equipo. Como parte de Justin Thompson Restaurant Group, Juniper está profundamente comprometido con la sostenibilidad, la participación comunitaria y el desarrollo continuo de nuestro personal.

Resumen de la posición: Estamos buscando un Chef de Cuisine experimentado y apasionado para liderar nuestro equipo culinario. Este puesto es responsable de gestionar todas las operaciones de la cocina, desde el liderazgo y el desarrollo del personal hasta la creación de menús y la gestión de la calidad de los alimentos. Colaborará estrechamente con nuestro chef corporativo para aportar creatividad y excelencia a nuestros menús de temporada, al tiempo que garantiza los más altos estándares de limpieza, organización y rentabilidad.

Como Chef de Cuisine, usted:

Liderar y desarrollar el equipo de cocina: Contratar, capacitar, motivar y asesorar al personal de cocina, asegurándose de que sean hábiles y apasionados por ofrecer alimentos excepcionales. Fomentarás un entorno colaborativo que fomenta la creatividad, el crecimiento y la excelencia.
Mantener la calidad y la creatividad: Supervise todos los aspectos de la preparación de alimentos, asegurándose de que cada plato cumpla con los más altos estándares de calidad, sabor y presentación. Tendrá la oportunidad de explorar nuevas técnicas e ingredientes, ayudando a dar forma a nuestros menús de temporada en constante evolución.
Excelencia Operacional: Administre el inventario, controle los costos de alimentos y mano de obra, y desarrolle sistemas eficientes que mantengan la cocina funcionando sin problemas. Garantizará el cumplimiento de las normas de salud y seguridad y mantendrá una cocina organizada e impecable.
Colaborar en el desarrollo de menús: Trabaje con el chef corporativo para crear menús innovadores y de temporada que reflejen el compromiso de Juniper con los ingredientes frescos y locales. Desempeñará un papel decisivo en la planificación del menú, el cálculo de costos y la ejecución de cambios a lo largo del año.
Mantener altos estándares de servicio: Garantice una coordinación perfecta entre los equipos de cocina y de atención al público, lo que contribuye a un flujo de servicio fluido y una experiencia gastronómica excepcional para cada huésped.

Responsabilidades clave:

Supervise las operaciones diarias de la cocina, manteniendo altos estándares de limpieza, organización y seguridad alimentaria.
Administre los costos de mano de obra a través de una programación efectiva, capacitación cruzada y decisiones de dotación de personal.
Realice controles de inventario semanales y mensuales, administrando los costos de los alimentos y minimizando el desperdicio.
Desarrollar y ejecutar menús creativos de temporada en colaboración con el Chef Corporativo.
Capacitar y asesorar al personal de cocina, realizando evaluaciones periódicas de desempeño y fomentando un ambiente de trabajo positivo.
Supervise la calidad de los alimentos con controles diarios en línea, asegurándose de que cada plato se prepare según los estándares más exigentes.
Mantenga relaciones sólidas con proveedores, agricultores y vendedores locales para garantizar que siempre tenga a mano los ingredientes más frescos.

Calificaciones:

Un mínimo de 5 años de experiencia en la trastienda en un restaurante elegante o en una cocina de alto volumen.
Al menos 2 años de experiencia en gestión o un título en gestión hotelera/culinaria.
Conocimiento fuerte del control de inventario, del costo de los alimentos, y de la gestión de la mano de obra.
Experiencia en el desarrollo de menús, con pasión por la cocina de temporada, de la granja a la mesa.
Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo para gestionar, capacitar y motivar eficazmente al equipo de cocina.
Capacidad para estar de pie durante largos períodos y trabajar 45+ horas por semana en un entorno de cocina de ritmo rápido.
Dominio de Microsoft Office, Google Suite y sistemas POS (la experiencia en Toast POS es una ventaja).

Lo que estamos buscando:

Un líder con un ojo para la rentabilidad, que puede equilibrar la creatividad y el control de costos para ofrecer alimentos excepcionales y resultados finales.
Un profesional culinario apasionado por los ingredientes de temporada de alta calidad y comprometido con la sostenibilidad.
Alguien que valora la colaboración y disfruta trabajando con un equipo dedicado de profesionales culinarios.
Una persona orientada a los detalles que sobresale en un entorno de ritmo rápido y prospera al resolver desafíos.
Un entrenador y mentor que se enorgullece de ayudar al personal a crecer y tener éxito en sus funciones.

¿Por qué unirse a nosotros?

En Juniper, ofrecemos un entorno de trabajo dinámico e inspirador donde se fomenta la creatividad y se celebra la excelencia. Como Chef de Cuisine, tendrá la oportunidad de dar forma a nuestros menús, liderar un equipo talentoso y contribuir al éxito de un restaurante de renombre. Creemos en invertir en nuestros empleados y en brindar oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.

¿Listo para aplicar?

Si te apasiona la comida, el liderazgo y ofrecer experiencias gastronómicas memorables, nos encantaría saber de ti. Únete a nuestro equipo y forma parte de un restaurante que valora la creatividad, el trabajo en equipo y la excelencia.

Compensación: $50,000.00 - $60,000.00 por año

¡Estamos ansiosos por conocerte! Estamos encantados de que esté interesado en una carrera en Justin Thompson Restaurants. Nuestra empresa está constantemente contratando múltiples puestos y se requiere una solicitud para su consideración.

La misión de Justin Thompson Restaurants es servir para el deleite de nuestros huéspedes, personal y comunidad al proporcionar constantemente una cocina excepcional, un servicio extraordinario y superar las expectativas de nuestro personal, clientes y seguidores. En Justin Thompson Restaurants, creemos en las palabras de Gandhi, cuando dijo, "la mejor manera de encontrarse a sí mismo es perderse en el servicio de los demás", o como dijo Einstein, "solo una vida vivida al servicio de los demás vale la pena vivir". La creencia de que trabajar para mejorar a los que te rodean es primordial para el éxito de la empresa y está en el corazón de todas y cada una de las decisiones tomadas por Justin y su equipo de gestión.

Cada persona dentro de la empresa trabaja al servicio de los demás. Justin trabaja para apoyar y cuidar al equipo directivo de la empresa, mientras que ellos a su vez se ocupan de los gerentes generales y chefs para que puedan centrarse en cuidar al personal. Cuando las preocupaciones y necesidades de cada nivel de miembro del equipo son satisfechas por quienes los apoyan, cada miembro del equipo confía en su capacidad para cuidar y brindar una hospitalidad excepcional a nuestros huéspedes, nuestros amigos y nuestra comunidad.

(si ya tienes un currículum en Indeed)